海棠紫薯派的做法

海棠果为蔷蔽科植物西府海棠的果实,明代医学家李时珍的研究证明,海棠的花、根、果实均可人药,能祛风湿、平肝舒筋。

海棠紫薯派的做法

海棠果为蔷蔽科植物西府海棠的果实,明代医学家李时珍的研究证明,海棠的花、根、果实均可人药,能祛风湿、平肝舒筋。具有生津止渴、健脾开胃、涩肠止痢、提高机体免疫力的功效。海棠派尽可能的保留了新鲜水果的口感,本身的颜色也没有发生很大的改变,还是很漂亮鲜艳的红色,视觉上也就更加有诱惑力。

主料:

低筋面粉125g 黄油62g 鸡蛋黄20g

辅料:

紫薯260g 牛奶130g 淡奶油42g 细砂糖35g

蜂蜜适量 海棠果适量 精盐1g 水20g

步骤:

1、低粉过筛,放在容器内备用;

2、将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内搅拌呈粗砂散状;

3、将蛋液与冰水和盐混合打散将蛋液倒入低粉内,用手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用;

4、紫薯放在水里煮熟搅拌成泥,加入淡奶油翻拌均匀再倒入牛奶调试到适合的膏状;

3cm的面皮,将面皮铺入模具,四周贴合模具,多余的面皮用擀面棍擀下,用叉子在底部挨排扎孔,放入预热好的175度烤箱,先烤15分钟;

6、面皮不热时,将紫薯馅料铺满派皮,再将海棠果切成均等的片,铺在派皮表面,放入预热好的170度烤箱,再烘烤20分钟取出,表面刷上蜜蜂水即可。