黄豆排骨汤的营养价值

黄豆最为人们熟知的营养是含有大量的蛋白质。据检测,每500g的黄豆中富含的蛋白质,相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量。

黄豆排骨汤的营养价值

黄豆最为人们熟知的营养是含有大量的蛋白质。据检测,每500g的黄豆中富含的蛋白质,相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量。黄豆还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素、植物胆固醇等元素及多种人体必要氨基酸,对人体的细胞起到非常重要的营养作用。常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能,而且对人的心脑血管起到保护作用,防止血管硬化。

此外,黄豆不仅没有胆固醇,还可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,有预防心脏病的作用。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。

而排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪。此外,排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

因此,黄豆排骨汤是一道营养非常丰富的汤水,经常食用对人体是很有好处的。