荞麦是什么

荞麦也叫甜荞、三角麦、花荞等,是蓼科荞麦属的植物。

荞麦是什么

荞麦也叫甜荞、三角麦、花荞等,是蓼科荞麦属的植物。它的生长期短,可以在贫瘠的酸性土壤中生长;它也可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。

普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食,但荞麦和其他粮食作物不同。荞麦种子是三角形,被一个硬壳包括,去壳后磨面食用。

荞麦种子含有丰富的淀粉,可供食用;荞麦全草入药,可治高血压、视网膜出血、肺出血等。

而荞麦可以充实肠胃,增长气力,提精神,除五脏的滓秽。若拿来做饭吃,能饵丹石毒,治疗效果极为好。另外,它能降气宽肠,消积滞,消热肿风痛,除白浊白带,脾积止泻。将它炒焦用热水服,能治肠绞痛;若用砂糖水调和炒面二钱服食,则能治痢疾。

荞麦因其本身食味清香,在中国各个地区乃至日本、朝鲜等都是很受欢迎的食品。日本人很喜欢吃荞麦面条,全国光是荞面馆就有五千余家。

但是,无论荞麦味道多么吸引人,都不可一次食用太多,否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人更要注意,平常不宜食用荞麦。